Di chocolate banana bread è pieno il web: sfila su porcellane inglesi e penombre mistiche meglio di un cappone farcito nel giorno di Natale. “Forse il ‘discreto’ fascino della banana in posizione orizzontale sul cake?” – Mi sono chiesta io.
Cioccolato
Bocconotti per Taste Abruzzo
Alla ricreazione i maritozzi di Peppe Ciccione non erano l’unica cosa buona che si ‘apparecchiava’ sui banchi di scuola. C’erano, ad esempio, anche i bocconotti.
Epica familiare: “il bello degli uomini con i baffi”
I due personaggi baffuti della foto, erano i miei due bisnonni. Due tipi bizzarri se dico che il ‘carabiniere’ era il marinaio mentre il ‘marinaio’ era il carabiniere. Un’epica familiare racconta che incontratisi giovanissimi al servizio di leva e scoprendosi concittadini, decisero si farsi immortalare non prima di scambiare le rispettive divise e darsi la […]
Parrozzetti per Taste Abruzzo
A Natale i parrozzetti sono sotto l’albero. Ma è ovvio che si può vivere di questa certezza se l’albero in questione è abruzzese, possibilmente della costa, possibilmente di Pescara. E infatti io li trovavo a Pescara, sotto l’albero del nonno Osvaldo che me ne offriva uno appena arrivavo nella sua casa. E si che la vita […]
Torta al cioccolato e barbabietole rosse
Eccomi qua, dalle carote nei muffin alle barbabietole nella torta al cioccolato. Quando ho visto questa torta da Martina sono impazzita per più di un motivo: il cioccolato, ad esempio. Questo ingrediente che non amo particolarmente nella sua assolutezza, mi provoca irresistibilmente ogni volta che si presenta in accostamenti ‘insoliti’ o addirittura ‘audaci’. Ora, in effetti, […]
Arista di maiale al cioccolato di Modica
Ci sono persone facilmente impressionabili dall’abbinamento di certi ingredienti: a queste, io ho imparato a non dire su due piedi cosa stanno mangiando. Tutto qui.
Bonbon di prugne secche in fondente
“Mi piacerebbe realizzare una ricetta con quello che ‘resta’ e scrivere: “questo è quello che avevo in dispensa”. Ecco il proposito rivelato a Francesca qualche sera fa.
Torta di zucchine, cacao e pistacchi
Ci sono ‘matrimoni’ ben riusciti e assicurati con burro, uova, latte e cacao amaro. In genere è così. Esistono, però, amori forti e coinvolgenti anche quando sembrano mancare i presupposti, come ad esempio succede a cacao e zucchine di vivere ‘felici e contenti’, come nelle fiabe, anche nelle torte. Certo, purché qualcuno lo sappia, purché […]
Di cioccolato, amaretti e pan grattato
Sostituire la farina con pan grattato e la ‘farina’ degli amaretti sbriciolati è stato uno dei motivi della mia curiosità verso questa ricetta. Si tratta di un impasto dalla consistenza ruvida e umida al tempo stesso a cui amaretti e cioccolato conferiscono un carattere deciso e una dolcezza che tarda a manifestarsi, quel tanto che […]
Semicotto al cioccolato fondente
La consistenza pressoché liquida dell’impasto e una breve cottura in forno sono le condizioni essenziali perché si possa parlare di un ‘semicotto’. Si tratta di una tortina monoporzione morbida in superficie e con un goloso ripieno all’interno che varia a seconda dei gusti e degli abbinamenti possibili: basterà infatti lasciarsi guidare dall’immaginazione più sfrenata e […]
Cioccolata al cardamomo in tazza…
…quando Roma imbianca
Torta di lenticchie e cioccolato con tisana all’arancia
Continuo a leggere tutte le sere La Cucina Italiana e in attesa del numero di gennaio, ormai conosco molto bene gran parte delle ricette proposte per il mese di dicembre. Tra tante che mi hanno incuriosito mi è capitato spesso di rileggere quella in cui lenticchie e cioccolato si abbinano in dessert! Lenticchie che diventano […]