Nel momento in cui ho deciso di togliermi una curiosità di troppo, ho preparato un gazpacho. Più facile farlo che ordinarlo da qualche parte, ho pensato. Certo avrei potuto aspettare di andare in Spagna, ma la scarsa disinvoltura del ritrovarmi in viaggio mi ha fatto optare per un frullatore. E così ho frullato un gazpacho!
Non è che sia così facile realizzare tapas. A meno che non si decide di votarsi alla ricerca degli ingredienti giusti, che spesso però sono introvabili. Così io, questa volta, ho preso una posizione e, rinunciando alla ricerca delle materie prime, ho deciso di non tendere all’originalità della ricetta quanto piuttosto al suo ‘concetto’.