Continuo a leggere tutte le sere La Cucina Italiana e in attesa del numero di gennaio, ormai conosco molto bene gran parte delle ricette proposte per il mese di dicembre. Tra tante che mi hanno incuriosito mi è capitato spesso di rileggere quella in cui lenticchie e cioccolato si abbinano in dessert! Lenticchie che diventano un dolce: un bell’incantesimo per l’immaginazione che non se l’aspetta e per un palato che ama le novità. Il suggerimento di servire la torta con una tisana all’arancia (sulla ricetta era consigliata una tisana al mandarino) si è rivelato opportuno non appena è stato possibile dedicarsi all’assaggio: il delicato aroma della tisana aiuta a gustare la consistenza compatta e farinosa del dolce; il sapore è delicato e fresco: non è possibile riconoscere la prevalenza di un aroma sull’altro, è piuttosto individuabile un gusto nuovo in cui rum e cioccolato concertano da lontano, manifestandosi al palato con più decisione solo alla fine della degustazione di ogni boccone.
Ricetta (dosi per 4 persone): 80gr di lenticchie rosse decorticate; 80 gr di fecola; 80 gr di burro; 80 gr di zucchero; 70 gr di cioccolato fondente extra; 30 gr di rum; 3 albumi; 1 tuorlo; buccia di un arancio non trattato; cardamomo; sale.
Procedimento: in una casseruola profonda versare lenticchie e acqua fredda, cuocere dal bollore per 20/30’ finché non cominceranno a sfaldarsi. A questo punto scolarle e frullarle con il rum ottenendo un denso puré. Nel frattempo far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciar intiepidire. Montare il tuorlo e 60 gr di zucchero, unire il burro ammorbidito e aggiungere il purè di lenticchie ormai freddo, il cioccolato fuso e la fecola amalgamando bene il tutto. Incorporare al composto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versare in uno stampo di silicone ( 18 cm di diametro, h 6 cm) e infornare in forno a 175°C per 25’.
Servire con una tisana preparata facendo bollire 250 g di acqua con la scorza di un arancio non trattato, una capsula di cardamomo aperta e lo zucchero rimasto. Filtrare la tisana e versarla in piccoli bicchieri.
Che forza questa torta, davvero originale e poi sembra buonissima. Mi incuriosisce un sacco!!! Baci
bell’idea..!
Ma guarda un po’ che accostamento originale…lenticchie e cioccolato, e pensare che ho un libro “al cioccolato” che tratta anche una sezione di salati…mi posso lasciar ispirare da questa variante! 😉
Giuliana
Allora provala e fammi sapere!:-)
Radicchio
Lo sai che da queste parti, il cioccolato è dedicato a te, vero?;-)
Kitchen qb
Felicissima per la tua visita!Grazie!:-) 🙂
mmmhh… lenticchie e cioccolato lo devo ancora provare! 😉 Però mi sembra azzeccato! Ciao…
Non riesco ad immaginare i due gusti: cioccolato e lenticchie insieme, ma l’aspetto
è favoloso con l’accostamento della tisana agli agrumi e buccia d’arancia.
Ho provato molte tue ricette, davvero deliziose,
proverò subito anche questa, avrò un’ occasione in più per mangiare le lenticchie che pare facciano tanto bene per il loro contenuto di ferro,
vitamine e sali minerali. Come sempre: i miei complimenti, per la realizzazione
delle ricette sempre vivaci, uniche e originali. Grazie!!!!!! Brava!!!!!!!!
Grazie Claudia, mi metto in attesa di un tuo giudizio quando l’avrai provata 😉
Antonella
😉
Non avrei mai pensato di usare le lenticchie in un dolce, l’idea è originalissima! brava davvero!
Breakfast at lezzy’s
Felice ti sia piaciuta!:-)
ricetta molto, molto interessante e sfiziosa e correlata da ottime foto.mi incuriosisce molto!
gamberina…ma sei fanatstica! i miei figli adorano le lenticchie! Ora mi stampo la ricettina: brava!! have a good day, xxx.
Lucy
mi fa piacere abbia solleticato la tua curiosità! :-)Grazie!Mi fa anche piacere ti siano piaciute le foto:allo stato attuale trovo ancora molto difficile ‘far fare alla macchinetta ciò che io vorrei’ e quindi i miei scatti sono molto ingenui e inconsapevoli:-(
Carlotta
Grazie sei gentilissima, fammi sapere non appena avrai modo di sperimentare!:-)
Questa torta ha un aspetto meraviglioso. Ha l’aria morbidissima e mi intriga da matti questa cosa delle lenticchie tra gli ingredienti. Voglio provarla al piu` presto.
Kja
grazie per la tua visita, felice ti sia piaciuta la ricetta…mi metto in attesa di un tuo giudizio! 😉
Proprio l’altro giorno mi sono ricordata di una ricetta di torta con i fagioli che ero curiosa di provare. Figurati adesso a sentire lenticchie e cioccolato. Se le avessi, le metterei a bagno anche subito. Sembra quasi una specie di budino un po’ più compatto, mi intrica un sacco 🙂 Piacere di conoscerti, a presto
L’avevo notata anch’io é davvero particolare. Ti é venuta davvero bene, ma la consistenza é simile al castagnaccio?
Ciao Federica
grazie per essere passata da queste parti, anche per me è un piacere conoscerti:ho appena visitato il tuo blog, complimenti!Mi è piaciuto molto!mi sa che ci sentiremo spesso 😉
Baby
io non ho mai assaggiato il castagnaccio, eppure ho immaginato il suo sapore molto simile a quello di questa torta proprio per la sua consistenza farinosa.A presto!
la torta di lenticchie m’ispira parecchio…la tisana è una delle mie preferite, a volte sostituisco lo zenzero con il cardamomo o metto tutte e due.
elisa
Elisa
anch’io lo faccio spesso!Adoro zenzero e cardamomo…ormai mi capita di aromatizzare tutto ho una passione per le spezie!
Ieri ho fatto il dolce al cioccolato e lenticchie,ne ho fatto dei maffin, davvero
ottimi, saranno protagonisti spesso delle nostre colazioni innaffiati dal tè
alle arance Grazie!!!!
che balla e originale, signoraricetteevicende 😉 ora scarico la ricetta e domani ci provo!!
Mentre preparo una banalissima torta di mele
(cercando di seguire le indicazioni di una ricetta!!!)
mi perdo nelle suggestioni delle immagini evocate dalle tue descrizioni chiudo gli occhi e vedo luoghi popolati da parenti ed amici, vedo colori e ne percepisco le sfumature. Riesco a sentire persino gli odori!!!!!!
E mi chiedo:
A che servono le foto????
Grazie!
Gabriella
Gabriella
Io ti adoro Gabriella cara!